¡Qué suerte tengo! Me han regalado el libro Cómete el tarro de Marta Vergés, y la primera receta que he probado es buenísima, fácil y crudivegana: Alcachofas marinadas con todas las vitaminas y minerales listas para nutrir cada célula de tu cuerpo. ¡Muy, muy rico!

Por qué consumir alcachofas

Has de saber que las alcachofas producen felicidad. Es uno de los alimentos que más fácilmente lo logra, ya que contiene diversas sustancias que mejoran nuestro estado de ánimo. Por ejemplo, la inulina, un tipo de fibra prebiótica que favorece la flora intestinal y el bienestar digestivo, y que reduce la absorción del colesterol a nivel intestinal, por lo que resulta ideal su inclusión en aquellos platos o comidas en las que haya alimentos que aporten este lípido, para bloquear su impregnación.

Cómo cocinar ricas alcachofas marinadas

Te cuento cómo se prepara la receta. ¡Apunta!

Ingredientes

  • 6 alcachofas.
  • Media cebolla dulce pequeña.
  • 6 tomates deshidratados macerados en aceite de oliva virgen.
  • Un tomate Raf grande.
  • Un pimiento rojo pequeño.
  • Un puñado de aceitunas negras.
  • 8 hojas de albahaca.
  • 60 gramos de canónigos.
  • Zumo de un limón.
  • Semillas de cáñamo.
  • Una cucharada de vinagre de manzana.

Preparación

  1. Comenzamos cortando los tomates deshidratados en tiritas pequeñas.
  2. Limpiamos las alcachofas y las cortamos en láminas muy finas.
  3. Dejamos macerar las láminas de alcachofa durante 20 minutos en el zumo de limón con los tomates deshidratados y parte de su aceite de oliva virgen.
  4. Blandeamos la cebolla dulce cortada en medias lunas con el vinagre.
  5. Cortamos el pimiento en tiras.
  6. Cortamos el tomate Raf en lonchas finas y le espolvoreamos las hojas de albahaca cortadas o picadas.
  7. Montamos en un tarro haciendo capas:
  • Capa 1: alcachofas.
  • Capa 2: tiras de pimiento.
  • Capa 3: cebollas.
  • Capa 4: aceitunas negras.
  • Capa 5: tomate Raf.
  • Capa 6: canónigos.
  • Capa 7: semillas de cáñamo como topping.

Y finalmente queda un último paso, disfrutar de este espectacular y delicioso plato crudivegano, natural y muy, muy sano. ¿Te apetecen unas alcachofas marinadas? ¡Ponte manos a la obra!

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